築地市場はもちろん、各地の美味しい魚を厳選して仕入れております。
・天然真あじ（四国、九州方面、各地近海産）
・すみ鳥賊（江戸前、九州方面、近海産、エアー便）
・活け蛸たこ（北海道産、エアー便）
・イクラ（北海道、岩手県三陸産）
・鯉寿司では寿司種を常時30種以上用意しております。
40年以上の歴史がある当社ならでは仕入れ先から選んでおります。
・あおやぎ（北海道、三重県、千葉県産）
・蚫あわび（九州方面、三陸方面産）
・ほっき貝（北海道、苫小牧産）
・マツブ貝（北海道産）
・ホタテ貝（北海道、三陸産）
・小柱 あおやぎの貝柱（千葉県産）
・たいら貝（瀬戸内海、各地近海産 殻付き）
・・安くて旨い理由とは・・
鯉寿司の仕入部が毎日、東京築地の中央市場で
新鮮で旬な食材を吟味し、一括大量仕入れ
・
当社独自の配送システムにより
築地から新鮮な魚貝類の鮮度を保ったまま
各店舗に直接配送
・
だから旨いお寿司をお手頃な価格で
皆様にご提供することが可能なのです
各店舗の親父達が寿司によく合う
地酒、焼酎（麦、芋、米）など
各種吟味して取り揃えております